BIFUM ESPECIAL

Estou viciada nessa receita. É do programa Mais Você, indicada pela amiga Ângela de Aracaju e modificada por mim um pouco! Segue como eu fiz e amei!

INGREDIENTES






250 g de macarrão tipo bifum (macarrão de arroz oriental)


Azeite para fritar a massa






PARA O MOLHO:






Azeite a gosto


1 copo de requeijão de suco de laranja


2 colheres (sopa) de castanha do Pará picada (pode substituir por castanha de caju, amendoim, nozes, etc)


½ cebola picada


1 colher (sopa) de açúcar mascavo


100 g de peito de peru cortado em palitos (pode ser frango em cubos, mortadela ou presunto)


shoyo e passas a gosto






MODO DE PREPARO






Frite o macarrão no azeite e reserve.






PARA O MOLHO AGRIDOCE:






Numa panela, doure a cebola, as castanhas e o presunto. À parte, coloque o suco de laranja com o shoyo, as passas e o açúcar para ferver por 2 minutos aproximadamente.


Misture o peito de peru refogado ao molho e deixe apurar por mais 2 minutos. Despeje sobre o macarrão e misture.






MONTAGEM:






Corte metade de uma manga em leque.


Coloque o macarrão com molho por cima e sirva imediatamente.

PIZZA DE BERINJELA A MODA DA OMA POLDINHA

Essa receita é tradicional de família, foi com ela que "aprendi" a apreciar berinjelas quando era criança. Minha avó (oma) paterna que a fazia para mim. Hoje eu AMO tanto que faço quase toda a semana! Quem acompanha o blog, verá várias sugestões com berinjelas, pois é um dos vegetais que mais gosto!

PIZZA DE BERINJELA A MODA DA OMA POLDINHA (Oma é vovó em alemão e eu apelidei minha avó que se chamava Leopoldine de Poldinha)

Descasque e fatie as berinjelas no sentido do comprimento, deixe de molho em água e sal p/ tirar o amargo e escorra.
Passe as fatias de berinjela numa massa de ovo, água, farinha e sal (típica de bolinhos). Frite e escorra bem.
Numa assadeira, espalhe as fatias de berinjela já frita e cubra com fatias de mussarela e de tomate. Salpique sal e orégano sobre os tomates. Leve ao forno até o queijo derreter e o tomate amolecer.

TORTA DE CEBOLAS

Terça de carnaval chuvosa e preguiçosa. Nada melhor do que fazer algo que apreciamos como essa Torta de Cebolas:

Massa
1 pacote(s) de biscoito água e sal
2 colher(es) (sopa) de margarina
1 unidade(s) de ovo

Recheio
100 gr de bacon picado
4 unidade(s) de cebola picada(s)
3 unidade(s) de ovo batido(s)
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 lata de creme de leite
100 ml de leite


Massa
Bata os biscoitos no liqüidificador. Depois, coloque em uma tigela. Acrescente o ovo e a margarina. Misture bem com as mãos. Unte uma forma de aro removível com cerca de 24 cm de diâmetro. Coloque a massa, pressionando com as mãos e nivelando bem. Reserve. 

Recheio
Para o recheio, coloque o bacon numa panela e frite até que saia o óleo (mas não deixe queimar). Retire e reserve. Com o óleo que sobrou do bacon, coloque a cebola para dar uma rápida fritada e murchar. Tire do fogo, junte o bacon, os ovos ligeiramente batidos, o queijo ralado, o leite e o creme de leite. Misture bem. Despeje sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido (180ºC), por 30 minutos ou até que o recheio esteja assado e dourado.

Nota - Não vai sal no recheio, pois o bacon e o queijo já o têm, mas se desejar pode colocar

Mousse de Gelatina com Leite em Pó 1

Estava procurando receitas que usassem leite em pó, me deparei com essa na internet e testei neste carnaval. Amei, pessoal, fica leve, pouco doce (como prefiro), uma verdadeira delícia! Recomendadíssimo o sabor maracujá, por enquanto!

Mousse de Gelatina com Leite em Pó

2 caixas de Gelatina do sabor que quiser (usei maracujá)
500ml de água fervendo
500ml de água gelada
200grs de leite em p ó

Modo de fazer

Dissolva a gelatinha na água fervente e bata no liquidificador com a água gelada e o leite em pó, bata por 3 minutos e coloque nas tacinhas ou copinhos.
Leve pra gelar por 3hs.

Pretendo testar com gelatina sabor amora e também sabor framboesa.

Bolo de Banana e Castanha do Pará

Essa receita eu vi no orkut (sugestão da Mariana) e resolvi testar. Achei uma delícia e divido com vocês!

 Bolo de Banana e castanha do Pará

02 bananas grandes e maduras – 2 amassadas agregadas na massa

10 colheres farinha de rosca

½ xícara de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sobremesa) de canela em pó

2 ovos grandes

1 pote de iogurte natural (200 g)

½ xícara de óleo

½ xícara de castanha-do-pará picadinha

Modo de Fazer:

Junte os ingredientes secos em uma tigela: a farinha de rosca, o açúcar mascavo, a canela e o fermento. Reserve.

Em outra tigela, junte os ovos, o iogurte, o óleo e as bananas amassadas. Misture à mão com o auxílio de um espátula delicadamente. Junte os secos à esta mistura e envolva até obter uma massa homogênea.

Unte uma fôrma(diâmetro 25cms) com óleo e polvilhe com farinha de rosca. Coloque metade da mistura e salpique as castanhas-do-pará picadinhas. Cubra com o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 40 minutos ou até espetar um palito e este sair seco.

CANECA DE BOLO SALGADO II

Outro dia fiz o bolo salgado de micro-ondas com atum para variar um pouco o sabor, adorei! Vale a pena!

(Rendimento: 1 caneca)

Ingredientes:

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 lata de atum amassadinho
½ tomate picado sem semente
3 azeitonas picadinhas
orégano e queijo parmesão para decorar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem e leve no micro-ondas em potência alta por 3 minutos e decore com orégano e queijo parmesão e folhas de salsinha

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

Todo mundo tem uma receita de massa de liquidificador, eu adoro essa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (você pode trocar por 1 xícara de farinha de trigo integral, como fiz nessa receita)
1/2 xícara (chá) de óleo
50g de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador e cloque em forma untada. Sobre a massa crua coloque seu recheio de preferência. Ponha em forno quente.



Sugestões de recheios:

espinafre cozindo, picado e refogado com cebolas, tomates e temperos;

escarola refogada com cebolas, tomates, bacon, azeitonas verdes e temperos;

frango refogado com cebolas, tomates, azeitonas, ervilha ou milho e temperos;

palmito picado, refogado com cebolas, tomates, azeitonas verdes e temperos; (foi essa que fiz dessa vez!)

ricota, tomate picado, champignon, azeitonas pretas e temperos;

atum refogado com cebolas, tomates, ervilhas, azeitonas verdes e temperos

conserva de berinjelas

Comia sempre de uma rotisserie em reunião de amigos, alguém comprava porque todos gostavam. Sempre foi uma iguaria para mim e meus amigos. Finalmente me deparei com receitas que acreditei que trariam um resultado final igual ao da original. Mas gostei mais da minha versão porque usei temperos mais sequinhos no final (rs). A outra pingava nas roupas e fazia um grande estrago, a minha versão já não! (rs)

Conserva de berinjelas cruas

Esse antepasto de berinjelas  incrementa uma salada de folhas verdes, cabe em um sanduíche, é um verdadeiro quebra-galho.

Faça a conserva, guarde-a num pote com tampa na geladeira e use de acordo com sua vontade por 15 dias. No freezer ela dura 3 meses. Neste caso, distribua em pequenos potes e descongele conforme for usando.

Para fazer as berinjelas marinadas, corte 1 kilo de berinjelas média em fatias finas – mais ou menos da espessura de uma casca de banana. Depois corte-as em filetes pequenos.

Polvilhe  sal a gosto (mínimo de 2 colheres de sopa), misture bem e deixe em um escorredor com um peso por cima por 3 horas.

Lave as berinjelas em água corrente e esprema bem com o espremedor de batatas para retirar todo o líquido. Espalhe os filetes em uma tigela e regue com uma xícara de chá de vinagre branco ou vinagre de maçã.

Deixe descansar por mais 2 horas. Escorra novamente, apertando bem com o espremedor de batatas para sair o excesso de líquido e tempere a berinjela com dentes de alho picados, cebolas picadas,  folhas de louro esmigalhadas, azeitonas verdes picadinhas e orégano a gosto. Regue com azeite, mexa bem e verifique o sal.

Se desejar um gosto mais picante, acrescente pimenta calabresa em flocos.

Transfira para um pote com tampa e guarde na geladeira até o dia seguinte para os temperos se misturarem bem.


Obs -> Fiz algumas vezes e cada vez diversifico os temperos. 
Já fiz com cebola crua normal e alho espremido para os amigos.
Para mim, já fiz com cebola desidratada (acho que dura mais na geladeira), azeitona verde e orégano.
Já usei vinagre de maçã e vinagre branco. Com vinagre de maçã fica muito mais suave também.

KIBE DE BANDEJA DE FORNO

Adoro fazer kibes de bandeja no micro-ondas, eles ficam mais úmidos e ficam prontos rapidamente! Costumo fazer de carne moída, de ricota, de abóbora recheada com ricota (que já postei anteriormente)! À medida que eu for fazendo e fotografando, vou postando para vocês! O segredo é pincelar com shoyou ou molho inglês para não ficar pálido!

KIBE DE BANDEJA DE FORNO

o kibe antes de assar e já pincelado com molho inglês!

- 1/2 kg de carne moída
- alho a gosto
- 3 cebolas raladas

- 2 tomates picados

- azeitonas pretas ou verdes picadinhas a gosto
- 1/4 xícara (chá) de salsinha picadinha
- 1/4 xícara (chá) de hortelã
- sal, pimenta-do-reino
- 1 xícara (chá) de trigo para kibe, que deve ficar 1 hora de molho
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- azeitonas picadas
- tomate picado
- páprica picante, zahtar, cardamomo, cravo e canela em pó a gosto



Escorra o trigo, misture tudo muito bem. Todos os ingredientes devem estar bem picadinhos ou ralados. Coloque em uma assadeira ou refratário. Regue com azeite de oliva. Leve ao forno regular por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até estar bem assado. Corte ainda na assadeira e sirva.

No microondas - Em forma plástica ou refratário - pincele com shoyo ou molho inglês e leve em potência média alta por aproximadamente 15 minutos.

o kibe já assadinho, nem parece que foi feito no micro-ondas!

abóbora assada

abóbora assada

 corte as abóboras (prefiro a japonesa), deixando a casca, em pedaços bem grandões! então, organize os pedaços em um tabuleiro untado com um tantinho de azeite e em cima de cada pedaço colocando um fio de mel e uma pitada de sal (ou fondor), salpique cebola desidratada e forno, por uns minutos em temperatura média, até suas abóboras ficarem bem macias!

pode assar meia abóbora tb, dá certo tb! como vc pode ver na foto abaixo:

CANECA DE BOLO SALGADO I

Fiz hoje para o lanche da noite, mas em vez de fazer numa caneca, prefiro fazer em um refratário pequeno, como vocês podem conferir na foto abaixo!

CANECA DE BOLO SALGADO

(Rendimento: 1 caneca)

Ingredientes:

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 fatia de queijo mussarela
1 fatia de peito de peru ou presunto
½ tomate picado sem semente
3 azeitonas picadinhas
orégano e queijo parmesão para decorar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem e leve no micro-ondas em potência alta por 3 minutos e decore com orégano e queijo parmesão e folhas de salsinha

fica boooooooom!