domingo, 29 de julho de 2012

WAFFLE PÃO DE QUEIJO

Já faz tempo que não tenho usado minha máquina de waffles! Hoje resolvi fazer novamente essa receita que mistura waffle com pão de queijo! Quem não tem a máquina própria para waffles, pode usar a sanduicheira ou o grill. Não fica tão bonito, mas o sabor será igual .... rs



Ingredientes:


2 ovos
½ xícara de chá de óleo
1 ½ xícara de chá de leite
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de sal
2 ½ xícaras de chá de polvilho doce


Modo de preparo:


Bata muito bem no liquidificador, os ovos, o leite, o óleo metade do queijo e o sal. Sem parar de bater junte o polvilho e por último o restante do queijo misturando no modo pulsar. Pré aqueça a máquina. Coloque a massa aos poucos e asse por 5 a 6 minutos. Sirva a seguir. Pode servir com requeijão, doce de leite, goiabada, etc


bem torradinho

DICAS: Você pode guardar na geladeira o que sobrar da massa por uns 2 dias. Rende 10 quadrados de waffles.

sexta-feira, 27 de julho de 2012

macarrão de panela de pressão

Essa receita é muito prática e rápida. Boa para um dia de pressa ou de preguiça. Além de tudo é muito versátil. Você pode substituir os ingredientes e criar um novo sabor a cada vez. O de hoje foi com carne moída e azeitonas.










INGREDIENTES


250 gramas de macarrão penne ou parafuso

200 gramas de carne moída
1 sachê de molho de tomate
2 e 1/2 xícaras de água
1 unidade de caldo de carne ou de picanha
3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
3/4 xícaras de mussarela - fatiada ou ralada (pode substituir por queijo parmesão ralado a gosto)
1 caixa de creme de leite
orégano a gosto


PASSO A PASSO


Em uma panela de pressão, frite a carne moída, coloque o macarrão, o molho de tomate, a água, o caldo de carne (ou de picanha), a azeitona e o orégano. Misture.

Leve ao fogo médio-alto e tampe a panela. Assim que a panela fizer pressão, conte 3 minutos. Desligue o fogo e deixe sair toda a pressão da panela, naturalmente. Abra a panela.

Adicione a mussarela (ou o queijo ralado) e o creme de leite. Acerte o sal, se necessário.


É só misturar tudo e servir.



DICAS: Usar cubos de frango, caldo de galinha e milho verde em lata 
           Usar caldo de legumes e milho verde ou ervilha em lata, acrescentando cubos de presunto ou peito de peru junto com o queijo e o creme de leite. (não usar carne moída)
           Usar atum em lata e o caldo de sua preferência.

terça-feira, 24 de julho de 2012

suflê rápido de queijo

Eu tinha um queijinho branco dando sopa na geladeira, então resolvi experimentar essa receita. Chique, fácil de fazer e relativamente saudável. Vai a dica para quem quiser experimentar também!






Ingredientes

. 4 ovos
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 500 ml de leite
. 1/2 colher (chá) de páprica picante
. 1 xícara de queijo-de-minas ralado
. 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. Sal e pimenta do reino a gosto.

Acessório: Forma para suflê com 18 cm de diâmetro untada com manteiga

Modo de preparo

Separe as gemas das claras. Derreta a manteiga, junte a farinha e misture bem. Adicione o leite e a páprica e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe, mexendo, até engrossar. Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem, voltei ao fogo por mais uns 4 minutos. Acrescente os queijos e a salsa e misture. Aqueça o forno em temperatura baixa. Bata as claras em neve e acrescente à mistura anterior. Despeje na forma. Leve ao forno por 35 minutos ou até ficar firme e dourado. Sirva imediatamente. Não abra o forno durante o tempo de assar para o suflê não murchar.

Dica: você pode acrescentar milho verde ou espinafre ou brócolis ao molho branco se quiser variar. Acrescentei meia lata de milho verde.

domingo, 22 de julho de 2012

estrogonofe de frango meio diferente

Sempre fiz estrogonofe de frango com molho de tomate, mas dessa vez resolvi fazer essa receita que leva apenas ketchup. O ingrediente diferente mesmo é a maionese que também entra nessa receita!




falta a batata palha

Ingredientes:

- 500g de frango sem pele picado em cubos temperados com 2 colheres (sopa) de maionese e um pouco de molho inglês
- 1 cebola media picada
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 copo de cogumelos picados
- 4 colheres (sopa) de ketchup Heinz e 2 colheres (sopa) de mostarda
- sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Tempere o frango com a maionese, molho inglês e pimenta do reino, e frite-o em uma panela juntamente com o azeite até que fique bem dourado. Adicione a cebola e frite por mais 2 minutos. Acrescente  os cogumelos, a mostarda e o ketchup e mexa por 2 minutos em fogo baixo. Coloque um pouco de açúcar para tirar a acidez. Engrosse o molho com um pouco de amido de milho diluído em água e mexa até encorporar. Apague o fogo, acrescente o creme de leite que não pode ferver. Prove o estrogonoffe e  tempere conforme o seu gosto. Para acompanhar sugiro o tradicional arroz branco e batata palha.

Ingredientes:
- 500g de frango sem pele picado em cubos
- 1 cebola media picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 copo de cogumelos picados
- 4 colheres (sopa) de ketchup Heinz
- sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Tempere o frango com sal e pimenta e frite-o em uma panela juntamente com o azeite até que fique bem dourado. Adicione o alho e a cebola e frite por mais 2 minutos. Acrescente o creme de leite, os cogumelos e o ketchup e mexa por 2 minutos em fogo baixo. Prove o strogonoff e tempere conforme o seu gosto. Para acompanhar sugiro o tradicional arroz branco e batata palha.

sexta-feira, 20 de julho de 2012

BOLO DE REFRIGERANTE


Esse bolo fica uma delícia! Você pode embrulhar em papel alumínio e guardar na geladeira também!

  

Ingredientes:

- 5 ovos

- 1 xícara de chá de açúcar


- 1 colher de sopa de margarina

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 lata de refrigerante sabor laranja (Fanta ou Sukita)

- 1 colher de sopa de fermento em pó




Cobertura:



- 1 vidro pequeno de leite de coco

- 1 lata de leite condensado

- Coco ralado a gosto


Modo de Preparo:

- Bater na batedeira os ovos, a margarina com o açúcar. Assim que ficar bem fofo, adicione a farinha de trigo ainda batendo.

- Bata até ficar homogêneo.

- Com uma colher, misture o refrigerante e por último o fermento em pó.

- Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.

- Leve ao forno pré-aquecido 180°c por 30 minutos ou até dourar.

Cobertura:

- Misture o leite de coco e o leite condensado.

- Espalhe sobre o bolo ainda quente e polvilhe o coco ralado.

- Para acentuar ainda mais o sabor, sirva-o bem geladinho!




segunda-feira, 16 de julho de 2012

Iscas de frango com arroz e 7 cereais



Ingredientes


400g de iscas de peito de frango
50 g de castanha do Pará 
50 g de passas brancas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado
2 colheres de sopa de mel
shoyu a gosto



Modo de Preparo


Aqueça manteiga e refogue o gengibre
Junte as iscas de frango que ficaram 30 min no shoyou e deixe dourar
Entre com mel mexa e em seguida com um pouco de água e deixe cozinhar
deixe reduzir
Entre com as castanhas











Sirva com arroz 7 cereais

domingo, 15 de julho de 2012

Bolo de bananas, castanha do Pará e passas

Os ingredientes são:


2 ovos

8 colheres (sopa) de açúcar (pode ser o mascavo ou adoçante para forno e fogão) - usei mascavo

6 bananas nanicas amassadas (as minhas não eram aquelas enormes)

1 xícara (chá) de Castanha do Pará picada

8 colheres (sopa) de óleo

1 e 1/3 xícara (chá) de farinha integral

1 xícara (chá) de aveia em flocos finos

2 colheres (sopa) fermento químico em pó

2 colheres (sopa) de canela em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

8 colheres (sopa) de passas



Misture todos os ingredientes com um garfo ou batedor de arame (não é necessário usar batedeira ou liquidificador). Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Faça o teste enfiando um palitinho de dente no centro do bolo, se sair limpo, está assado.

quarta-feira, 11 de julho de 2012

pão de fubá na máquina de pão - outra variação

pão na máquina de pão - pão de fubá





Domingo passado fiz esse pão, gosto muito da receita básica, mas vivo fazendo experiências com os ingredientes que ficam dando sopa na minha dispensa ou mercadinho da Marta, como apelidou uma amiga, pois gosto de ter estoque das coisas.
Desta vez era o fubá e o kümmel (alcaravia) que estavam à mão!

Receita de Pão Ultra Rápido (58 min.)







(900 gramas. cor da casca: média)



Ingredientes:



02 copos de água morna

03 colheres de sopa de açúcar

03 colheres de sopa de leite em pó

03 colheres de sopa de azeite ou margarina (usei margarina)

02 colheres de chá de sal

1 1/2 copos de fubá

03 copos de farinha de trigo

1 envelope de fermento biológico seco

2 colheres (sopa) de kümmel




Dicas:

Para farinha de trigo, utilizar o copo Britânia cheio (240 ml) e a colher dosadora Britânia.

Escolher o ciclo Ultra Rápido.

Acompanhe o batimento da receita, complete com mais farinha ou fubá se necessário até formar uma bola.

terça-feira, 10 de julho de 2012

pão integral de micro-ondas

Essa receita vi em um dos blogs veiculado pelo yahoo e achei a ideia revolucionária! Claro que eu tinha que testar um pão integral no micro-ondas! Fica fofinho, mais com uma textura de bolo salgado, mas salva o dia em que a dispensa está vazia e você quer algo a jato para resolver a sua fominha!

a massa crua nas tigelinhas
  • 3 colheres de sopa de farelo de aveia ou aveia fina
  • 3 colheres de sopa de fibra de trigo 
  • 1 ovo (ou uma colher de sopa de linhaça triturada, hidratada por 2 minutos em 1/4 de xícara de água)
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural (desnatado, de preferência)
  • 1 pitadinha de sal
  • 2 colheres de chá de fermento para bolo (químico)

assando no micro-ondas

  1. Escolha dois potinhos plásticos ou de vidro/cerâmica no formato desejado e unte com um tiquinho de nada de azeite/óleo
  2. Misture todos os ingredientes com um fouet ou garfo e divida a massa nos potinhos
  3. Leve para o microondas e asse por 2 minutos e 30 segundos na potência máxima (se ele não estiver totalmente assado, volte mais 30 segundos e vá ajustando ao tempo do seu microondas)
  4. Desenforme e recheie com o que quiser (rende dois pães)

prontinhos para serem devorados com uma manteiguinha ... rs