domingo, 27 de abril de 2014

Frango Parmesão



 Essa receita é do blog Zakuskas da Tânia. Vi lá e entrou na fila das receitas a serem testadas. Primeiro testei o frango cremoso com requeijão que também entra cru em sua preparação para me animar e testar essa receita que é um pouco mais elaborada. Outra variação deliciosa de frango, pois o frango fica molinho, acompanhado da torrada crocante e da delícia dos queijos.





1 Kg de filezinho do peito
sal, alho e pimenta do reino para temperar o frango
700 ml (+-) de molho de tomate pronto ou caseiro
1 pacote (160 g) de torradas esmigalhadas em pedacinhos (não pode ficar como farinha de rosca)
300 g de mussarela ralada
200 g (ou mais, a gosto) de parmesão ralado no ralo grosso de boa qualidade




Disponham os filezinhos, num pirex untado, um ao lado do outro.
Espalhe o molho por cima, cubra com alumínio e leve ao forno por uns 35/40 minutos.
Retire do forno, espalhe a mozarela, na sequência o granulado de torrada (ou croutons) e por último o queijo parmesão ralado grosso.
Volte ao forno para derreter a mozarela e gratinar o parmesão.....

domingo, 20 de abril de 2014

Patê de Damasco

Essa é mais uma receita do casal Vilmara e Sidney que já contribuíram com a Torta de Figos. Sempre os encontro na casa de uma amiga e com isso acabo me deliciando com os patês que levam. Todos os sabores ficam muito bons, mas como sou maluca por damasco, acabei me apaixonando por esse. Mas é só fazer a base e acrescentar o que quiser: azeitona preta ou verde, alho, creme de cebola, ervas, tomate seco, queijos fortes, etc.



o damasco foi batido no processador com a tecla pulsar


Bata no processador meio queijo branco, meia ricota e 1 caixa de creme de leite (base).
Acrescente sal e pimenta do reino a gosto, algum licor como pêssego, damasco ou cassis a gosto.
Acrescente o damasco picadinho fora do processador ou bata um pouco no processador, mas não deixe picar tudo - fica a seu critério, como você prefere. Eu bati e meu patê fica alaranjado, mas o casal acrescenta os cubinhos de damasco fora do processador!

domingo, 13 de abril de 2014

Frango Cremoso com Requeijão e Cebola

Essa é mais uma daquelas receitas práticas que tanto amo! Imagina que delícia a combinação de frango, queijo e cebolas! Huuuummmmm ....


indo para o forno e com azeitonas

Ingredientes 


 750 g de filézinhos de peito de frango enxutos levemente temperado com 3 colheres de sobremesa de pó para sopa/creme de cebola
2 cebolas médias cortadas em cubinhos (250 g, pesadas com casca)
1 bisnaga de requeijão culinário (400 g)
azeitonas picadas OU alcaparras OU champignon ou palmito a gosto

fumegando

Preparo


1. Acenda o forno a 235º. 

2. Unte com manteiga o fundo e uns 3 cm das paredes verticais de um marinex  médio.

3. Distribua os filés de frango crus, colocando-os juntinhos.

4. Numa tigela grande, misture a cebola picada, a azeitona e o requeijão culinário. Distribua esta mistura sobre os filezinhos. 

5. Leve para assar durante 35 minutos ou até dourar. Aos 30 minutos, salpique queijo ralado e aumente a temperatura para 250º para corar um pouco mais. Retire, deixe uns 5 minutinhos sobre uma grade, e sirva.

 Arroz branco e batata palha formam um excelente acompanhamento.
Gosto também de arroz 7 cereais e hoje há várias opções e marcas no mercado!


domingo, 6 de abril de 2014

torta de liquidificador com recheio de atum, palmito e ervilha

Eu uso há muitos anos essa massa de torta de liquidificador e só vou variando os recheios. Hoje sugiro esse recheio que leva atum, palmito, ervilha e requeijão. Vamos provar?




Ingredientes:

03 ovos
02 xícaras de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
02  xícaras de farinha de trigo
50 g de parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio de atum com palmito:

02 latas de atum
01 xícara de chá de palmito picado
01 cebola picada
02 dentes de alho picados
01 copo de requeijão cremoso
01 xícara de polpa de tomate
Orégano a gosto
1 lata de ervilha

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Reserve.

Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola, coloque o atum e deixe refogar bem.
Adicione o palmito, a polpa de tomate e a ervilha, deixe ferver um pouco . Desligue o fogo, coloque o requeijão e o orégano. Misture bem até ficar homogêneo.

Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque parte da massa e cubra com o recheio.Adicione o restante da massa e asse em forno 180º C por 30 minutos ou até dourar bem.
Sirva em seguida.

terça-feira, 1 de abril de 2014

Lanche Prático

A receita de hoje (e não é brincadeirinha de 1º de abril - Dia da Mentira!!!) foi realizada pelo Clube Juvenil de Culinária (Ensino Médio) da EEEI Profª Maria Ribeiro e foi um sucesso por ser delicioso e prático demais! Essa é a sugestão dos participantes do Clube que se reúnem toda terça-feira a tarde!






Ingredientes:                                                                   

fatias de pão de forma 
100 g de presunto fatiado
100 g de queijo prato fatiado
1 lata de creme de leite sem soro
3 ovos
1 tomate fatiado
Orégano e sal a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar       



                                                Modo de preparo      

 Em um recipiente quadrado ou retangular, coloque  fatias de pão de forma e sobre o pão coloque o presunto e o queijo.
Cubra com outras  fatias de pão.
Bata os ovos, junte o creme de leite com 1 pitada de sal e despeje sobre os sanduíches
Decore com o tomate, polvilhe queijo, orégano e leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos em potência alta até o creme firmar.
Sirva imdediatamente!