domingo, 28 de setembro de 2014

Berinjela ao Pizzaiolo ou Calabresa



Essa receita é uma delícia, algo muito diferente, uma combinação de sabores à moda italiana: berinjela, calabresa, molho, queijo! Bom apetite!

fiz na forma Fulgor

2 berinjelas médias

2 cebolas grandes e cortadas em rodelas
3 tomates cortados em rodelas
300  grs. de muçarela ralada, ou em fatias
1 linguiça calabresa ralada (grande)
1 sachê de molho pronto
Azeitonas picadas
azeite
temperos a gosto

Modo de Preparo:


Lavar e cortar as berinjelas em rodelas. Deixe de molho com um pouco de vinagre e sal, aproximadamente por meia hora. Escorra bem.

Na forma Fulgor, vc coloca um pouco de azeite, depois cebolas, berinjelas, salpique um pouco de tempero , depois tomate , azeitonas, calabresa e muçarela raladas. E assim vai indo até o topo . Em cada camada coloque um pouco de molho.Regar com azeite  Colocar na chama bem baixinha do fogão até o queijo derreter e as berinjelas estiverem macias. cerca de 20 minutos. 

Se não tiver forma Fulgor, faça no forno, mas cubra com papel alumínio por um tempo e depois sem o alumínio, deixe gratinar.

domingo, 21 de setembro de 2014

Bolo de Maçã, Aveia, Canela, Damasco, Uva Passa e Cardamomo

Um bolo diferente e surpreendente por conta das combinações de sabores





* Utilizei como medida, um copo com 250ml de volume.


1ª etapa -

Reserve:
2 maçãs lavadas , picadas com a casca.
6 damascos picados.
5 colheres (sopa) de uvas passas sem sementes, passadas na farinha de trigo.
Sementinhas moídas/trituradas de 1 bago de Cardamomo  (opcional) ou cardamomo já em pó (tempero indiano)


2ª etapa - 

Numa vasilha, misture os ingredientes secos (menos o fermento em pó e o bicarbonato de sódio) e reserve:
2 copos de farinha de trigo peneirados.
2 colheres (sopa) de Aveia – usei de flocos finos.
1 colher (sopa) de canela em pó – se quiser use menos.
1 pitadinha de sal.

3ª etapa - 

No liquidificador, bata bem, os ingredientes abaixo:


3 ovos, 
1 copo de iogurte, se não tiver, utilize 1 copo (250ml) de leite em temperatura ambiente,
1/2 copo de margarina com sal, derretida no Micro-ondas, por 25 segundos, se quiser substituir, utilize 1/2 copo de óleo (125 ml)

Em seguida acrescente o açúcar e bata mais um pouco:
1 e 1/2 copo de açúcar refinado


Após bater, despeje essa mistura liquida, na vasilha, sobre os ingredientes secos, misture tudo, em seguida, acrescente as maçãs picadas, o damasco, as uvas passas e o cardamomo.
Por último, não esqueça, coloque 1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 pitada de bicarbonato de sódio.

Misture delicadamente, de cima para baixo, sem bater muito a massa.
Despeje numa forma redonda, untada, enfarinhada, leve para assar em forno, 170/180 graus, já pré-aquecido  antes, por mais ou menos 50 a 60 minutos.
É uma massa mais pesada, porém, o bolo fica super macio e úmido.

Se quiser e gostar, polvilhe açúcar misturado com canela em pó em cima do bolo assim que desenformá-lo.

domingo, 14 de setembro de 2014

Torta de tomate e queijos

Hoje é a sugestão de um recheio diferente para a minha massa favorita de torta de liquidificador.


Modo de fazer:

3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
50g de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador e cloque em forma untada. Sobre a massa crua coloque o recheio. Polvilhe com parmesão ralado. Ponha em forno quente.

Recheio:


500g de tomates maduros em cubinhos temperados com sal e orégano
2 cebolas em cubinhos
azeitonas a gosto
queijo meia cura em cubinhos  e requeijão culinário a gosto ou outros queijos de sua preferência
parmesão para polvilhar

Misture tudo e empregue.

domingo, 7 de setembro de 2014

Torta de carne moída (esfihão)

Essa receita é dica da querida Sueli. É uma torta de liquidificador coberta com carne moída à moda árabe. O segredo é fazer em um forma ou refratário grande, para a camada de massa não ficar muito grossa! É uma dica diferente e deliciosa! Quem vai experimentar?





Massa:


3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
50g de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador e coloque toda a massa em refratário ou forma untada de tamanho grande. Sobre a massa crua coloque  recheio de carne moída. Ponha em forno quente.

Recheio:


500g de carne moída
azeitonas verdes picadas (opcional)
2-3 tomates picados
2 cebolas picadas
suco de 2 limões
sal
pimenta síria (eu uso cravo em pó, canela em pó e páprica picante) ou outros temperos a gosto


Tempere a carne com sal e o suco de limões. Coloque numa peneira por uns 30 min. Acrescente os demais ingredientes, misture bem. Coloque sobre a massa e leve para assar.