Sopa de queijo e escarola

Essa sugestão é da querida Sueli que sempre contribui com ideias ótimas, saudáveis e apetitosas. Vale a pena fazer num dia friozinho. Vai experimentar?

  

Ingredientes

2 cebolas
2 cenouras picadas
1 talo de salsão picado
3 tabletes de caldo de carne
2 litros de água quente
2 colheres (sopa) de azeite
50g de toucinho defumado picado
1 maço de escarola picada
2 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

Corte 1 cebola em rodelas, coloque-a em uma panela e junte a cenoura, o salsão, o tablete de caldo de carne e a água.
Leve ao fogo médio até a cenoura amaciar.
Enquanto isso, pique a cebola restante e frite-a no azeite junto com o toucinho até dourar.
Adicione a escarola e cozinhe por 10 minutos.
Depois, misture vigorosamente o ovo com o queijo ralado e despeje no fundo de uma sopeira.
Junte a escarola já cozida, o caldo de legumes preparado e por último a salsinha.
Sirva em seguida.

Creme Belga

Essa é uma receita super tradicional, uma mistura de gelatina com suspiro sobre um creme de confeiteiro (pudim). A receita tradicional é com gelatina de morango, mas pode-se fazer com qualquer sabor de gelatina. Você já conhecia essa receita?

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
3 unidade(s) de gema de ovo
1 caixinha(s) de gelatina sabor morango
2 lata(s) de leite
3 unidade(s) de clara de ovo em neve

Como fazer

Desmancha-se a gelatina com dois copos de água quente.
Com as claras, bate-se um suspiro e adiciona-se à gelatina.
Leva-se ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
Depois do creme pronto, coloca-se num refratário.
Por cima, a gelatina já misturada ao suspiro.
Ponha na geladeira até endurecer a gelatina.

Salada gelada de batata

Essa receita é da querida amiga Sandra que sempre fazia para mim quando nos reuníamos para almoçar ou aqui em casa ou na casa dela. Tenho loucura por essa receita!

INGREDIENTES

5 batatas grande cozidas com sal e espremidas (no espremedor, processador ou até mesmo com o garfo)
1/2 dente de alho cru bem picadinho
cebola picadinha a gosto
3 colheres (sopa) de maionese
queijo ralado a gosto
Azeite e salsinha para temperar

MODO DE PREPARO

Cozinhe a batata com um pouco de sal
Passe no espremedor e junte todos os outros ingredientes
Misture bem, prove para verificar o sal e leve para gelar

Escondidinho de Palmito (legumes)

Essa é uma dica prática e leve para esses dias de calor que enfrentaremos daqui em diante! Vamos logo experimentar!

Refogue 1 cebola picadinha, 2 tomates. Acrescente um vidro de palmito picado e tempere a gosto. Adicione um lata de ervilha + milho (dueto) e deixe refogar bem.

Num refratário coloque uma camada de purê de batatas e por cima espalhe o refogado de legumes. Cubra com purê de batatas, queijo ralado (ou mussarela) e leve para gratinar. Se quiser, cubra o refogado com queijo a gosto que também fica uma delícia. Outra sugestão é cobrir também com batata palha antes de servir.

Bolo de Milho Salgado

Olha que delícia de receita: massa de torta fácil e saborosa e o recheio é apenas uma sugestão, pois você pode criar e abusar (rs) Vamos experimentar!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite
1 lata de milho verde escorrido
1 embalagem creme cebola
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha trigo
1 colher (sopa) fermento pó
200 g de queijo muçarela ou prato ralado em ralo grosso
100 g de tomate seco (opcional)
orégano para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador o leite e o milho até triturar os grãos.
2. Junte o creme de cebola, o óleo e os ovos e bata por mais um minuto ou até formar uma mistura homogênea.
3. Passe para uma tigela média, junte a farinha e o fermento e misture delicadamente.
4. Coloque a massa em uma assadeira previamente untada e enfarinhada, cubra com o queijo, o tomate (opcional) e polvilhe com o orégano. (Cobri com um pouquinho da massa)
5. Asse em forno previamente aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

Eu cobri o bolo com um pouco de massa, mas você pode deixar só a mussarela na última camada!