salada de quinoa

Outra opção leve e saborosa para uma opção mais saudável

Ingredientes:

1 xícara de quinoa;
2 xícaras de água;
1/4 de colher de sal;
1 xícara de repolho vermelho picado;
1 xícara de soja verde descascada e fervida;
1 pimentão vermelho picado;
1/2 xícara de cenoura ralada;
1 xícara de pepino picado.

Para o molho:

1/4 de xicara de molho de soja;
1 colher de azeite de gergelim;
1 colher de vinagre de vinho de arroz;
2 colheres de cebola verde picada;
1/4 de xícara de coentro picado;
1 colher de sementes de gergelim;
1/4 de colher de gengibre ralado;
1/8 de pimentão vermelho picado;
sal e pimenta negra a gosto.

Modo de preparo:
Despeje água numa frigideira e logo jogue a quinoa. Acrescente sal e aqueça até ferver. Deixe fervendo por cinco minutos. Depois, abaixe o fogo e deixe cozinhar até evaporar a água. Ponha a quinoa numa tigela e jogue o repolho, os grãos de soja, o pimentão, a cenoura e o pepino.

Numa tigela pequena misture o molho de soja com o azeite de gergelim, o vinagre de vinho de arroz, o coentro, as sementes de gergelim, o gengibre,o pimentão, a pimenta negra e o sal. Tempere tudo com molho comum de salada e misture.

Salada de melancia com frango e vinagre balsâmico

Dando sequência às sugestões saudáveis e saborosas, mais uma saladinha incrível!

Ingredientes:
1 xícara de vinagre balsâmico;
450g de peito de frango sem pele;
3 colheres de tempero comum;
1 colher de azeite de oliva;
4 xícaras de folhas, ou de salsinha, ou alface, ou manjericão etc;
2 xícaras de cubinhos de melancia;
1/2 xícara de queijo azul, tipo gorgonzola;

1/4 de xícara de amêndoas trituradas

Modo de preparo:
Despeje o vinagre balsâmico numa panela pequena e deixe aquecer bem. Diminua o fogo e mantenha assim de 15 a 20 minutos, até que a água se evapore e o vinagre fique mais grosso.
Aqueça uma frigideira. Unte todo o frango com tempero comum e ponha azeite de oliva. Frite o frango, até que a carne fique rosa por dentro e dourada por fora.
Misture o frango com a melancia, o queijo azul e as amêndoas. Depois salpique tudo com vinagre balsâmico.

Salada de tomate, mussarela, grão-de-bico e pesto

Nessa fase, parece que todo mundo ou está de dieta ou está buscando uma alimentação mais saudável, por isso vou postar receitas de saladas que valem por uma refeição balanceada. A primeira é com grão de bico e mussarela!

Ingredientes:
400g de grão-de-bico;
1/4 de xícara de pesto;
1 xícara de tomate-cereja (tomatinho);
1/4 de xícara de queijo mussarela ralado;
2 colheres de manjericão fresco picado;
sal e pimenta.

Modo de preparo:
Numa tigela, misture os grãos-de-bico com o pesto, os tomates e o queijo mussarela. Mexa delicadamente. Tempere com sal e pimenta negra a gosto. Enfeite o prato com manjericão fresco.

Rocambole de carne moída recheado

Acho a carne moída a forma mais prática de se cozinhar carne bovina e uso sempre patinho moído duas vezes. Segue mais uma dica prática e rápida.

Ingredientes

1 kg de carne moída
1 pacote de sopa ou creme de cebola
1 ovo
200 g de mussarela
200 g de presunto
azeitonas verdes
Orégano a gosto

Modo de preparo

Numa tigela misture a carne, creme de cebola e o ovo.
Estique sobre um plástico ou papel manteiga até ficar com 1 dedo de grossura.
Recheie com mussarela, presunto e orégano.
Enrole com auxílio do plástico.
Aperte as extremidades para que não abra ao assar.
Leve ao forno tampado com papel alumínio por 30 minutos,
depois retire o papel e deixe até dourar.
dicas.: se quiser pode fazer um molho de tomate e jogar por cima.

pizza de batatas

Quem não adora pízza? Quem não adora batata? Essa a combinação dessas duas delícias!

INGREDIENTES

1 batata grande com casca
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
⅓ de xícara de molho de tomate
4 cogumelos, em fatias
90g de queijo mussarela, cortada
1 ovo
6 fatias de presunto cru
Sal e pimenta a gosto


Lavar e cortar a batata em fatias muito finas. Aquecer uma frigideira com um pouco de azeite. Dispor as fatias de batata em um círculo. Polvilhar com o queijo parmesão. Cobrir e cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
Espalhar o molho de tomate em cima das batatas. Colocar as fatias de cogumelos e queijo muçarela no topo. Quebrar um ovo no centro. Cobrir e cozinhar em fogo médio por 5 minutos.
Transferir a pizza de batata para um prato e colocar fatias de presunto cru em cima. Servir com um fio de azeite, sal e pimenta preta.

Variar o recheio conforme seu gosto.